Метка: Интересно

Как пожарить воду

Мы продолжаем знакомить вас с достижениями науки, техники и инженерного дела, представленными на хакатоне Stupid Shit No One Needs and Terrible Ideas. На этот раз участники из Сан-Франциско жарят воду во фритюрнице.

Чтобы сделать из воды шарик, Джонатан Маркус (Jonathan Marcus) растворил небольшое количество глюконата и лактата кальция и заморозил раствор в полукруглой формочке. Отдельно готовился и разогревался раствор альгината кальция (разрешенная в России пищевая добавка E404). Глюконат-лактатсодержащий лед Джонатан опустил в ванночку с раствором альгината, благодаря чему на поверхности воды образовалась тонкая мембрана, которая удерживала даже растаявшую воду. Далее

Аналог сливочного масла из воды

Ученые из Корнеллского университета в штате Нью-Йорк создали низкокалорийный аналог сливочного масла, главным образом состоящий из воды. Об этом говорится в сообщении, опубликованном на сайте учреждения, передает ТАСС.

Химикам удалось преобразовать большое количество воды с добавлением растительного масла и молочного жира в эмульсию, близкую по консистенции к сливочному маслу. Этот продукт не содержит искусственных стабилизаторов и является на 75% менее калорийным, чем сливочное масло. Столовая ложка имитации содержит 2,8 г жира и 25,2 ккал, тогда как аналогичное количество масла содержит 11 г жира и около 100 ккал.

«Мы создали нечто, сопоставимое по консистенции и вкусовым качествам со сливочным маслом», — утверждает Алиреза Аббаспуррад, ведущий автор исследования. Далее

Какую форму имеет дно Байкала на самом деле?

Если бы Титаник затонул в Байкале, то на его дне он выглядел бы вот такой вот крохой: Кстати, видите слева от Титаника черную черточку?

Это 10-этажный дом, который для примера мы поставили на дно силой фантазии.

Впрочем, Титаник – он ведь уже не работает. А подводные лодки – вполне. Если в Байкал выпустить современную подводную лодку, то вот на какую глубину она сможет нырнуть максимально: Далее

Древняя вода «состарила» литосферные плиты Земли

На нашей планете есть некоторое количество литосферных плит. Чаще всего к ним приурочены древние континенты, вроде Африки, хотя это и необязательно. Плиты движутся, подминая под себя окружающую их кору — она тоньше и гибче. Не будь этого процесса, Земля сейчас выглядела бы совершенно по‑другому.

Для геологов очень важно понять, когда этот процесс начался, т. е, когда появились литосферные плиты, поскольку эта информация позволяет нам лучше понимать, как вообще формировалась наша планета.

Шаг к этому пониманию сделала международная команда ученых, проанализировавшая химический и изотопный составы микроскопических включений в изверженных породах свиты Вельтвреден в Барбертонском поясе зелёного камня в Южной Африке. Далее

Физика воды: Ученые раскрыли секрет водоворотов

Исследователи впервые с точностью измерили то, как различные параметры жидкостной воронки влияют друг на друга и на продолжительность существования завихрения в целом.

Представьте себе крошечный водоворот, который возникает в чашке с чаем, когда вы размешиваете в ней сахар. Наблюдателю со стороны движение жидкости кажется простым и однонаправленным, но, как недавно выяснили ученые, на самом деле все намного сложнее. Закручивание потока можно условно разделить на три основные части: «связь», «изгиб» и «поворот». Связь образуется, когда одна петля проходит через центр другой, как звенья цепи. Изгиб — когда петля вдруг резко меняет траекторию, как неуправляемый садовый шланг с бьющей из него струей воды. Поворот, в свою очередь, не изменяет форму всей водной воронки, но воздействует на ее составляющие: он происходит, когда несколько потоков воды обтекают друг друга как нитки в витой веревке. В результате взаимодействия трех этих сил и образуется спиралевидная водная воронка. Далее